Lammburgare med ädelost och karamelliserad rödlök

Ingredienser

600 g lammfärs
2 msk färsk rosmarin, hackad
1-2 rivna vitlöksklyftor
1 tsk salt
Nymald svartpeppar efter smak

Karamelliserad rödlök
2 st rödlökar
1 msk smör
2 msk råsocker

Till servering
100 g krämig ädelost
50 g blandade späda sallatsblad
Olivolja
Krämig fikonbalsamico
8 st surdegsbröd, levain tunna skivor rostat
Flingsalt
nymald svartpeppar

Gör så här:
Blanda färsen med rosmarin, vitlök och salt och peppar.
Forma fyra burgare och platta till. Stek dem cirka 2-3 minuter på var sida och drag sedan av pannan och låt de ligga kvar. Då tillagas de ytterligare.
Skala och skiva löken och fräs den i smöret utan att den tar färg.
Strö på sockret och rör tills det smält. Dressa sallaten med olivolja, fikonbalsmico och salt och peppar. Fördela det på hälften av brödskivorna.
Lägg burgarna ovanpå, toppa med klickar av osten och fördela rikligt med karamelliserad rödlök.Salta och peppra och servera med den andra brödhalvan bredvid.
Det är smart att sticka en grillpinne i varje burgare så håller de ihop bättre.

Potatis- och svampcheesecake

Ett riktigt smaskigt tillbehör till en god köttbit eller varför inte till grillat. Om du har tröttnat på potatisgratäng eller klyftpotatis. Så testa detta.

Potatis- och svampcheesecake

1 dl torkad svamp
600 g potatis
2 msk vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 krm peppar
1 krm malen muskot
2 st ägg
2+2 dl Västerbottensost, riven
Smör
Salt
Svartpeppar

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.
Blötlägg svampen så att den täcks helt.
Skala och finriv potatisen, lägg i en bunke.
Blanda vetemjöl med bakpulver, muskot, 1 tsk salt och ett krm peppar.
Rör ner äggen i potatisen, tillsätt mjölblandningen och 2 dl riven ost och svampen.
Blanda väl och låt stå och dra i 10 minuter.
Smörj en muffinsplåt (för 12 muffins) med smör. Fyll upp med smeten till 2/3 i varje form.
Strö över resten av den rivna osten. Ställ in i ugnen i ca 20 minuter tills muffinsen är gyllenbruna och lite frasiga.

Potatis- och fetaostbiffar

Tänkte att jag skulle bjuda på några riktigt goda vegetariska biffar idag, man kan ha de som ett tillbehör eller bara äta dem som det är. De är mycket goda testa själva. Hoppas att ni tycker att de är goda.

Receptet är för 4 personer

Ingredienser

1 kg potatis
250 g broccoli
100 g färdigmarinerad tärnad fetaost
1 st ägg
2 msk ströbröd
0.75 tsk salt
2 msk flytande margarin eller olja

Till servering

tsatsiki
sallad
grovt bröd

Gör så här:

Skala och koka potatisen. Skär broccolin i bitar (släng den grövsta delen av broccolin) och tillsätt dem till potatisen när det återstår 5 minuter. Häll av vattnet och låt alltsammans svalna något. Mosa potatis och broccoli med en vanlig gaffel.
Tillsätt avrunnen fetaost, ägg, ströbröd och salt och arbeta ihop till en smet.Forma till ganska små biffar. Stek biffarna i margarin eller olja.
Servera biffarna med tsatsiki, sallad och grovt bröd.

En smaskig tacotårta….

Hej på er alla!!

Tänkte bjuda er på ett smaskig tacotårta. Hitta detta enkla recept på http://minbebis.com/blogg/jennysmatblogg/tacotarta/.

Tyckte att de lät riktigt gott, så jag är bara tvungen att dela med mig av de.

Du behöver:
8 Tortilla bröd
500 gram stekt köttfärs
Tacokrydda
2 burkar philadelphiaost
Chilisås / salasasås
1/2 dl creme fraiche
Purjolök
Pepparoni
Körsbärstomater

Gör så här : 
Ställ ugnen på 225 grader. 
Stek färsen med tacokryddorna.
Rör ihop 1 burk philadelphiaost med en skätt chilisås eller valfri mängd salsasås.
Den andra burken rör du ihop med hackad purjolök och lite salt. 
Ta fram en form och varva sedan tortillabröden med färs, philadelphiasås, tomater, och pepparoni. 
På översta lagret la jag skivade körsbärstomater, och oströran med creme fraiche och riven ost ( ca 2 dl ) 
och toppade med ytterligare lite ost och pepparoni.

Gratinera tills tacotårtan fått en fin färg.

Hoppas att ni har haft en bra fredagkväll.

Bakad sötpotatis med fetaostkräm

Ingredienser

4 söt- eller bakpotatisar
200 g fetaost
2 dl Crème Fraiche
nymald svartpeppar

Till garnering:

timjan
svarta oliver
gul paprika

Gör så här

Sätt ugnen på 200°. Picka ett par hål i potatisen. Lägg gärna metallfolie under potatisen för den droppar lite under bakningen. Baka i ugnen ca 1 timme. Kryssa potatisen tvärs över och tryck samman ändarna så öppnar den sig.
Mosa fetaosten med crème fraiche och krydda med svartpeppar. Lägg en klick kall sås i den varma potatisen. Garnera med en kvist färsk timjan, svarta oliver och lite strimlad gul paprika.

Mozzarellasallad med jordgubbar och basilika

En god och spännande variant på en sallad. Man brukar ju ha tomater till mozzarellan, fast här är det jordgubbar i stället. Hur mer sommar kan det egentligen bli :)

1 liter halverade jordgubbar
250 g mozzarella,i bitar
0,5 dl färsk basilika, plockade blad

Garnering:

0,5 dl olivolja
1 tsk flingsalt
3 krm grovmalen svartpeppar

Gör så här

Fördela jordgubbar, mozzarella och basilika på ett stort fat. Ringla olivoljan över salladen, strö på salt och peppar.

Fläskfilé med vitlöks- och basilikadressing

Ingredienser

800 g fläskfilé
700 g potatis (fast sort)
300 g ruccola sallad
1 st röd lök
150 g fetaost
300-400 g körsbärstomater

Dressing

5 dl olivolja
1 kruka färsk basilika
2-4 st vitlöksklyftor (smaka av efter tycke)
1 krm salt
1 krm svartpeppar, malen

Gör så här

Sätt på ugnen på 200 grader. Bryn fläskfilén runt om i stekpanna, salta och peppra.
Sätt in fläskfilén i ugnen i 20 minuter. Lägg in fläskfilén i folie och låt den vila tills servering.
Tvätta potatisen (ev skala den om man vill det). Skär av kanterna på potatisen och därefter skiva den i ca 1-1,5cm tjocka skivor. Lägg dem i en ugnsform och blanda dem med olja.
Sätt in potatisen i ugnen i ca 30 min på 200 grader.Förbered grönsakerna inför servering genom att tvätta grönsakerna, skär körsbärstomaterna i halvor, tärna fetaosten och strimla rödlöken i klyftor.

Dressingen

Häll olivoljan i ett litermått.
Skala vitlöksklyftorna och lägg i 2st i olivoljan.
Klipp av all basilika från krukan, strimla den lätt och lägg i olivoljan, salta och peppra.
Mixa detta till en jämn ljusgrön dressing.
Smaka av, vill man lägger man i mer vitlök, salt och peppar.

Servering

Ta fram ett stort fat. Ringla över en del av ruccolan. Skär köttet i lika stora bitar som potatisen. Lägg på en del av potatisen på ruccolan på det stora fatet. Likaså med en del av köttet. Lägg på en del av körsbärstomaterna och löken på köttet.Varva ingredienser några gånger. Toppa med fetaosten och ringla över 2/3 av dressingen.
Resten av dressingen kan man servera i en skål på bordet så får gästerna ta efter smak.
Ställ fram det stora fatet mitt på bordet så alla gäster få ta själva så mkt de behagar.
Servera gärna ett gott brytbröd till !

Cannelloni med skinka, spenat och ädelost

Ingredienser

Cannelloni

1 paket färska lasagneplattor
200 g basturökt skinka
1 ask bladspenat
150 g ädelost
2 st gula lökar, hackade
4 dl grädde
2 dl mjölk
1 krm muskotnöt, riven
100 g parmesan, riven

Sallad

1 st isbergssalladshuvud
0.5 st gurka
2 st tomater
1 msk vinäger
2 msk olivolja
salt
svartpeppar

Gör så här

Cannelloni

Strimla skinka och bladspenat. Stek skinka med löken tills löken mjuknar. Tillsätt spenat och stek ytterligare i 4 minuter. Smula ner ädelosten och smaka av med svartpeppar. Låt grädde koka ner 1/3 i en kastrull på svag värme.
Tillsätt riven ost, muskotnöt, mjölk och smaka av med salt. Linda in den färska pastan i en blöt handduk, låt ligga några minuter. Lägg sedan ut plattorna och klicka en stor matsked av ädelostfyllningen på ena kanten.
Rulla sedan ihop dem och lägg i en ugnsform, slå gräddmjölken över och baka i ugnen i 30 minuter på 175 grader.

Sallad

Skär och skölj isbergssalladen, skär gurka och tomat i bitar. Blanda i en bunke med vinäger och olivolja.

Kycklingwraps med krämig grönsaks- och avokadosalsa

Hitta detta recept och tyckte detta lät riktigt gott och

vara bara tvungen att dela med mig av det

Till fyra wraps

1 grillad kyckling
1 röd paprika
1 röd lök
2 avokado som fortfarande är fasta i köttet så att det inte blir så geggigt
Ca 15 cm gurka
3 tomater
1 pepparfrukt
1 burk kesella (10 %)
Svartpeppar och chiliexplosion
Salladsblad
4 Tortilla wraps

Gör så här:

Ta bort skinnet från kycklingen. Ansa bort köttet och skär det i tärningar.
Skär paprika, gurka och tomater i små tärningar.
Finhacka den röda löken och pepparfrukten.
Blanda kyckling och grönsaker med kesella i en skål.
Nu tärnar du avokadon i bitar och blandar ner med det andra så slipper du mörk och tråkig avokado.
Krydda med mycket svartpeppar och chiliexplosion. Om du inte använder chili explosion, smaksätt även med lite salt.
Bred salladsblad på tortillabröd, klicka på den krämiga salsan, rulla ihop och hugg in.

Kyckling- och baconpaj

Pajdeg: 
3 dl vetemjöl
125 gram smör
2 msk kallt vatten

Fyllning:
500-800 gram kycklingfilé
2 pkt bacon
3 dl creme fraiche
2 msk chilisås
100 gram färskost, jag använde Creme Bonjour vitlök
Salt & peppar

Riven ost

Sätt ugnen på 200 grader. Rör ihop alla ingredienser till pajdegen och platta ut i pajformen. Nagga pajdegen och förgrädda i 10 minuter. Strimla kycklingen och bryn den. Klipp ner baconet och bryn även den. Rör ihop färskost, creme fraiche och chilisås i en bunke innan du häller ner blandningen med kycklingen. Smaka av med salt och peppar. Låt det sjuda tillsammans innan du lägger det i pajformen, strö ost över och grädda i ca 25-30 minuter eller tills pajen fått fin färg. Serveras tillsammans med en god sallad.